Recette de lapin en sauce : sa place dans la gastronomie française

Moins d’un Français sur dix déclare consommer du lapin régulièrement, mais ce chiffre n’a pas bougé depuis vingt ans. Pendant que les élevages spécialisés ferment les uns après les autres, la viande de lapin résiste, indifférente aux modes, portée par …

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