Cuisson de l’épaule d’agneau au four : astuces pour une viande fondante

Une cuisson lente à basse température ne garantit pas systématiquement une épaule d’agneau fondante. Certains morceaux résistent encore après des heures au four, tandis que d’autres atteignent la tendreté recherchée en moins de temps que prévu.

La répartition de la …

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