Astuces de chefs pour une pizza au chorizo comme en Italie

En Italie, certains pizzaiolos refusent catégoriquement l’ajout de charcuteries piquantes venues d’ailleurs, mais quelques tables réputées osent bousculer la tradition en intégrant le chorizo à leurs créations. Cette entorse aux codes napolitains suscite débat, mais fait émerger des associations inédites.…

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