Foie gras : quelles confitures pour l’accompagnement ?
La figue n’est pas la seule à s’inviter à la table du foie gras. Certains chefs accordent la place d’honneur à l’abricot ou à la mangue, quand d’autres préfèrent l’acidité

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La figue n’est pas la seule à s’inviter à la table du foie gras. Certains chefs accordent la place d’honneur à l’abricot ou à la mangue, quand d’autres préfèrent l’acidité
Un compte Leboncoin supprimé, c’est un passé numérique qui s’efface d’un coup, sans retour possible. Les annonces, les messages, les traces qui racontent des années d’achats, de ventes, de négociations
Certains parcours échappent aux trajectoires balisées du journalisme politique. Bruno Jeudy, figure familière des médias français, voit sa vie professionnelle étroitement liée à un environnement personnel discret. Son épouse, rarement
Changer de voie reste souvent perçu comme un risque, alors que plusieurs secteurs peinent à recruter et offrent des perspectives inattendues. Certaines trajectoires professionnelles s’élaborent loin des parcours linéaires, bousculant
L’accès aux outils numériques institutionnels reste souvent fragmenté, malgré l’essor des plateformes collaboratives. À Amiens, le Portail Intranet Académique (Pia) centralise désormais les services essentiels pour les enseignants et les
L’industrie du divertissement réserve parfois une visibilité limitée à certains acteurs de l’ombre, même lorsqu’ils évoluent au cœur des cercles les plus influents. Jennifer Pfautch s’est imposée dans cet univers
La date de naissance exacte de Charles E. O. Carter, figure majeure de l’astrologie britannique, demeure source de débats parmi les spécialistes. Sa carrière s’est construite alors que les pratiques
Une confusion fréquente entoure la conversion entre millilitres et centilitres, en particulier lorsqu’il s’agit de passer de 300 ml à cl. Certains manuels scolaires persistent à utiliser des unités peu
À Hollywood, la jeunesse n’est plus un obstacle mais l’une des principales monnaies d’échange pour accéder aux premiers rôles. La multiplication des plateformes de diffusion a accéléré la visibilité de
Dépasser les échecs à répétition ne mène pas toujours à la réussite ; certaines trajectoires brisent ce schéma. Obtenir un premier financement en pleine crise économique reste rare, mais des
Congeler du fromage, voilà une idée qui divise aussi sûrement qu’un plateau de fromages à la fin d’un repas. Les arguments s’entrechoquent : entre l’envie de limiter les pertes et
La statistique officielle donne moins de 10 % de couples atteignant leur 50e anniversaire de mariage en France. La stabilité conjugale sur plusieurs décennies ne suit aucune recette universelle, mais
La NBA a rarement été le théâtre d’une domination aussi totale que celle exercée par Shaquille O’Neal à son apogée. Ses adversaires, quel que soit leur gabarit, ont souvent dû
Un contrat d’exclusivité liait, jusqu’en 2019, certains acteurs de la restauration rapide française à des chaînes américaines, limitant l’implantation de nouveaux entrants. Pourtant, Taco Bell, enseigne née en Californie dans
En 1829, la Royal Society de Londres impose une unité arbitraire pour quantifier la puissance des machines : le cheval-vapeur, équivalent à 75 kilogrammètres par seconde. Cette mesure, censée faciliter
Vingt heures d’avion suffisent à vous projeter dans un autre calendrier. En Australie, l’heure ne suit pas une logique linéaire : elle se plie aux frontières, aux coutumes locales, et
Certaines trajectoires professionnelles défient la linéarité attendue dans les carrières traditionnelles. Les distinctions honorifiques ne constituent pas toujours le reflet fidèle d’un engagement sur le terrain, ni la mesure exacte
Un chien peut naître avec une taille réduite sans que cela soit le fruit d’une sélection officielle ou d’une reconnaissance par les instances cynophiles. Des lignées entières se développent parfois
Des chaînes de production continuent d’équiper la plupart des téléviseurs et moniteurs vendus sur la planète en résolution 1080p, pendant que la 4K grappille du terrain dans la catégorie haut
4,35 euros de l’heure. Voilà le nouveau plancher, gravé noir sur blanc pour chaque stagiaire de France dès 2025. Un chiffre qui dépasse enfin le seuil symbolique des 4,50 euros,
Entre les capitales européennes, certaines lettres restent rares au départ de leur nom. La lettre E, par exemple, ne compte que peu de représentantes dans la liste officielle des capitales
Un paramètre de filtrage mal configuré dans SFR Mail peut entraîner la disparition temporaire de messages importants, sans alerte visible. Cette situation survient fréquemment lors de l’activation simultanée de plusieurs
Passer d’un smartphone Android à un iPhone séduit de plus en plus d’utilisateurs. Ce choix s’explique par une combinaison d’arguments qui vont bien au-delà de l’image de marque. Découvrir ces
19 euros, 38 euros, ou 76 euros : la valeur du chèque vacances ne change rien à l’affaire. Chez Intersport, le paiement avec ce précieux sésame ne passe qu’en magasin,
Assortir un filet mignon à l’accompagnement adéquat relève moins de la recette miracle que de l’alchimie. Beaucoup s’y cassent les dents, croyant bien faire avec des saveurs trop affirmées ou
Le chiffre sept marque une étape souvent négligée dans la vie à deux, bien loin du faste des chiffres ronds. À cette occasion, certains couples choisissent de renouveler leur engagement
1,609344 : ce chiffre n’a rien d’anodin pour qui voyage ou négocie au-delà des frontières. Là où la Grande-Bretagne fait défiler ses miles sur les panneaux autoroutiers, l’Europe impose le
Un métier disparaît rarement du paysage du cinéma simplement parce que la technologie avance. Le kinéscopiste, silhouette discrète mais décisive, en est la preuve éclatante. Tandis que les caméras numériques
Une décennie. C’est le prix à payer pour qu’un bâtiment tienne debout, et que celui qui l’a fait construire dorme sur ses deux oreilles. L’article 1792 du Code civil ne
Le terme « chihuahua de type papillon » n’existe dans aucun registre officiel, ni dans les standards fixés par les grandes fédérations canines. Pourtant, il circule dans les conversations d’éleveurs
Le mile ne s’aligne pas sur le système métrique ; il correspond exactement à 1,609344 kilomètres, une précision qui surprend souvent. L’usage quotidien privilégie pourtant l’arrondi à 1,61 ou 1,6,
Une sauce trop puissante masque la finesse du poisson, mais un accompagnement trop discret laisse le plat fade et déséquilibré. Certains chefs vont jusqu’à bannir le citron pour préserver l’intégrité
56 ans, ce n’est pas juste une ligne sur un calendrier. C’est une histoire gravée dans le quotidien, une somme de gestes anodins et d’années partagées, dont la portée échappe
Porter un appareil dentaire ne relève plus du passage obligé de l’adolescence. Aujourd’hui, l’orthodontie s’invite à tous les âges, pour des raisons qui dépassent la simple question d’alignement. Derrière cette
Les garnitures classiques ne parviennent pas toujours à équilibrer la richesse de la viande panée. Certains chefs italiens évitent même les frites, considérées comme trop lourdes, au profit de préparations
Un chiffre froid, brutal : 12 millions de Français vivent avec un handicap. Ce n’est pas un slogan, c’est une réalité qui traverse les murs de chaque ERP, y compris
Qu’un insecte aussi discret puisse déclencher une telle alerte sanitaire n’a rien d’un mythe rural : la chenille processionnaire bouleverse l’équilibre, jusque dans nos villes et nos jardins. Les urtications
Une cuillère à café ne contient presque jamais la même quantité d’un ingrédient, selon le produit mesuré ou l’origine de la cuillère elle-même. La variation de poids pour une dose
Des arrosages trop fréquents peuvent provoquer la chute des feuilles chez Crassula ovata, alors qu’un manque d’eau déclenche parfois une floraison inattendue. Contrairement à d’autres plantes grasses, cet arbre supporte
La règle n’a pas été écrite par Snapchat, mais l’emoji cœur rouge s’impose comme un thermomètre social auquel personne n’échappe vraiment. Sur l’écran, ce symbole ne se contente pas de
Une statistique brute pour commencer : en France, l’âge moyen du premier mariage dépasse désormais 30 ans, alors que 15 % des unions se concluent avant 25 ans. Les couples
En climat tempéré, la bouture d’olivier réserve des surprises : son taux de réussite s’avère plus bas que celui d’espèces locales, alors même que l’arbre adulte fait figure de roc
Le gène merle, à l’origine de la robe bleue si recherchée chez certains chiens de berger, complique la reproduction et génère parfois des anomalies congénitales. Malgré cette contrainte génétique, la
La croissance des chiots de bouvier bernois ne suit pas le rythme habituel des races de taille similaire. Le développement osseux et musculaire présente un décalage notable, exposant à des
Affiché en mairie, le projet de mariage ne devient pas ipso facto un acte valide. Même l’urgence se heurte à des délais impératifs. Parfois, la loi exige une publication dans
Un contrôle du liquide de refroidissement trop espacé figure parmi les principales causes de surchauffe moteur sur les Peugeot 408 d’occasion. Malgré un entretien régulier, la fréquence de vidange préconisée
Le chorizo ne s’invite pas spontanément dans les quiches traditionnelles, et pourtant, sa force relève chaque bouchée. Les poivrons, souvent relégués aux salades ou à la ratatouille, dévoilent une douceur
Combien de tatouages qualifiés de « tribaux » sont nés loin de la terre qui les a vus éclore ? Dans les salons d’Europe ou d’Amérique, la traçabilité culturelle s’efface
Obtenir une bouture de lilas en bonne santé relève souvent d’une question de timing plus que de chance. Les boutures prélevées au mauvais moment de l’année affichent un taux de
À rebours des idées reçues, le berger allemand noir n’est pas le fruit d’un caprice de la génétique ni le résultat d’un croisement douteux. Au contraire, cette robe intégralement sombre
L’augmentation du Smic au 1er janvier 2025 entraînera mécaniquement une revalorisation du montant minimum de la gratification des stagiaires, fixée selon un pourcentage précis de ce salaire de référence. Certaines
Un chiot Rottweiler n’entre pas dans les cases. Son alimentation, bien loin des recommandations standardisées pour les autres races de gabarit comparable, doit frôler la précision chirurgicale. La moindre dérive
Une race nationale officielle existe en Finlande depuis 1892, mais reste peu fréquente hors de son pays d’origine. Utilisé historiquement pour la chasse au gibier à plumes, ce chien nordique
Mesurer la pression de ses pneus après quelques kilomètres, c’est comme comparer deux mondes sans points communs. Entre la valeur relevée à froid, au saut du garage, et celle affichée
Un combattant peut grimper de quatre places après une victoire peu convaincante, tandis qu’un autre stagne malgré une série de KO éclatants. Les bonus de performance ne sont pas toujours
En France, près de 90 % des diplômés d’un BTS Tourisme trouvent un emploi dans les six mois suivant l’obtention de leur diplôme. Ce cursus court attire chaque année des
Certaines chenilles Sphinx refusent catégoriquement des feuilles pourtant réputées nourrissantes pour d’autres espèces du même genre. Malgré leur réputation de voracité, leur régime alimentaire obéit à des critères stricts qui
Environ 4 % des noms d’animaux recensés dans les bases zoologiques mondiales commencent par la lettre E. Cette initiale regroupe aussi bien des mammifères rares que des oiseaux communs, en
Soixante minutes, pas une de plus, pas une de moins : la règle ne vacille pas, elle s’impose, implacable, aux passionnés comme aux novices. Ce cadre, parfois vécu comme une
La majorité des chats domestiques arborent des motifs tigrés, résultat d’une mutation génétique remontant à des milliers d’années. Pourtant, ces motifs ne se limitent pas à une simple question d’apparence